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​什么是营养与营养素

发布时间: 2018-01-09 13:45:50 来源:

      是指机体从外界摄取各种食物,经过人体的消化、吸收和利用,以促进机体生长发育,维持各种生理功能这一连续动态的过程。由此可见,营养与人们的健康紧密相关,它所代表的这一过程,讲伴随每个人的一生。

      人们常谈论某种食品“有没有营养”,其实这里所说的“营养”指的是食物中养料含量的多少及其质量的优劣,也就是下面要谈到的“营养素”。

      是食物中的有效成分,也就是俗话说的“养料”。人们正是通过食物中的这些营养素来达到营养的目的。人体所需的营养素可分为六大类,即:蛋白质、脂类、碳水化合物(包括)、矿物质(包括和微量元素)、维生素和水。

      这六类营养素既有各自特殊的作用,又构成一个合理而科学的体系,在营养的全过程中协调合作,共同完成调节人体生命和生理活动的使命。